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Lexikon Zöliakie

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Kasha
  1. Kamut
  2. Karob
  3. Karobengummi
  4. Kartoffelmehl
  5. Kartoffeln
  6. Kasha
  7. Kastanien
  8. Keimling
  9. Kennzeichnung glutenfreier Produkte
  10. Kiwicha
  11. Kleber
  12. Klebereiweiß
  13. Kleie
  14. Kouzou
  15. Krankenkasse
  16. Kukuruz
  17. Kusksii
  18. Kuskus
  19. Kuzu

Gerösteter Buchweizen wird als Kasha bezeichnet. Man kann ihn z.B. ins Müsli geben aber auch zum Kochen verwenden.
Der Wassergehalt von Kasha ist geringer als der des Buchweizenkorns, da durch das Rösten dem Korn Wasser entzogen wird. Durch diesen geringeren Wassergehalt liegen die Nährstoffe in Kasha konzentrierter vor als im nativen Buchweizenkorn.
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